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¡VEN Y DISFRUTA! LA COPA ORO 2017 ACOMPAÑADA DE UNA CARNE ASADA #SABORQUENOSUNE
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LOS MEJORES CORTES NORTEÑOS
¿QUIENES SOMOS? CORTE Y NORTE UNA BOUTIQUE DE CARNE ÚNICA Corte y Norte, exclusiva boutique de carne con selección de cortes, prime y selectos traídos de las más prestigiadas empacadoras del norte del país, ganado hereford y angus 100% Mexicano. Nuestros cortes selectos se pueden pedir para llevar o para disfrutar en nuestras ubicaciones. Cortes asados al gusto, por nuestro Chef experto. Además, contamos con productos complementarios para vivir toda una experiencia grill: embutidos, quesos, carbón, salsas, especias, dulces típicos norteños. Todo lo que se necesitas y más para tu parrillada. Para nosotros es un placer compartir momentos memorables y atender a los amantes de la buena comida, buena plática y buena bebida junto al grill. En 2011 nace Carnes Regias, hoy llamado Corte y Norte. Evolucionamos, cambiamos de imagen e instalaciones. Conservamos la calidad y ese servicio que da exclusividad a cada corte. .
CORTEYNORTE.COM
CADA CORTE, UN CLIENTE SATISFECHO
NUESTROS SERVICIOS La atención personalizada que requieres acompaña cada corte. Puntualmente y para mayor comodidad, tu pedido llega hasta la puerta de tu casa a la hora que nos indiques. Llámanos, te respondemos con profesionalismo.
Limpieza y, sobre todo, buen gusto es lo que descubres al entrar en una tienda Corte y Norte. Nuestro experto equipo te espera para hacerte recomendaciones adecuadas sobre cortes específicos, aderezos y guarniciones. Todo lo que necesitas y se te antoja para preparar tu parrillada. Sin faltar, por supuesto, la sugerencia del vino para maridar.
Para nuestros clientes que desean vivir la experiencia de un auténtico grill al carbón, a un precio justo, ya sea en un espacio exclusivo en tienda o si prefieren en su domicilio. Cortes asados al gusto por nuestro chef experto. Jugo de carne, ensalada, variedad de embutidos, quesos y dulces típicos del norte, entre otras delicias más.
La atención personalizada que requieres, hasta darte gusto, acompaña a cada uno de tus cortes. Puntualmente y para mayor comodidad, tu pedido llega hasta la puerta de tu casa a la hora que nos indiques. ¡Llámanos!, te respondemos con profesionalismo.
Las reuniones que organizas son para que estés con los invitados. Por eso te ofrecemos un servicio integral. Un chef profesional, en tu casa, asa los cortes al carbón al término que cada quien quiera y atiende cada detalle a la perfección, para que tú no te preocupes por preparar y sólo te ocupes de disfrutar.
PRODUCTOS A TU ANTOJO
NUESTROS PRODUCTOS Todo lo que necesitas para preparar la parrillada ideal en casa lo encuentras en Corte y Norte, el lugar preferido de quienes saborean los buenos cortes desde que planean su asado y nos brindan su confianza desde 2011. Cortes finos de razas europeas que en México sólo se encuentran en el Estado de Nuevo León, las cuales se engordan por más de 150 días con dieta basada en granos y pastoreo. Esto garantiza un mejor marmoloeado, lo que da ese excelente sabor y suavidad que nos distingue.
CORTES FINOS SAZONADORES Y SALSAS CARNE SECA EMBUTIDOS QUESOS DULCES REGIONALES COMPLEMENTOS TORTILLAS
AGUJA NORTEÑA ARRACHERA TOP SIRLÓN COSTILLA NORTEÑA NEW YORK
Corte muy suave y jugoso por su gran marmoleo. Se obtiene del diezmillo. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte muy suave y sabroso, prácticamente libre de grasa. Proviene del diafragma, lo que le da ese sabor único. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. No necesita condimento, ya que su marinado lo hace un corte suculento. Corte jugoso con sabor de gran intensidad. Considerado un corte magro por no contener grasa ni nervios. Se obtiene de la parte inferior del lomo. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Trozo de lomo con hueso. Preparado al carbón, a la plancha, asado, frito o guisado. Conocido también como "Strip loin". Marmoleo medio y textura firme. Se recomienda cocinar en un término 3/4 para conservar su jugo.
RIB EYE PORTER HOUSE CHULETÓN DIEZMILLO MARINADO COW BOY
El corte más jugoso, reconocido por su gran marmoleo adherido al músculo, sin cartílago ni tejido conectivo, lo cual permite tener consistencia intensa . Se obtiene del centro del costillar. Para asar al carbón, parrilla o a la plancha. Así como el T-Bone, se obtiene de la parte posterior del lomo de res, con el característico sabor de la carne adherida al hueso. Generalmente tiene mayor cantidad de carne que el T-bone. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte selecto que se encuentra en el extremo frontal del lomo, al cual se le regula el exceso de grasa. Es el punto de referencia de los cortes finos. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte de músculo sin hueso, que gracias a su proceso de marinado lo hace un corte suave y jugoso. Se obtiene de la espaldilla. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte de músculo sin hueso, que gracias a su proceso de marinado lo hace un corte suave y jugoso. Se obtiene de la espaldilla. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha
T-BONE PICAÑA SHORT RIB FILETE DE CAÑA TOMAHAWK
Su nombre se debe a su característico hueso en forma de "T", haciendo la combinación perfecta, por un lado lo tierno del filete y por otro lo sabroso del New York. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte Suave y muy jugosa. Tapa superior del sirlón. Presenta una cobertura de grasa que permite fácilmente su remoción parcial o total para adaptarla al gusto del consumidor, ya sea al horno, a la parrilla o a la plancha. Proviene del cuarto delantero. Conformada de músculo, grasa y presencia de hueso, lo cual le permite un sabor inigualable. Para asar al carbón, a la parrilla, a la plancha o al horno.  Corte deshuesado y muy suave por su gran marmoleo. Se produce del lomo principal después de quitar el “strip loin”, el aguayón superior y el aguayón inferior. A la parrilla, a la sartén o al horno. Para esas recetas únicas con medallones Corte muy suave por su gran marmoleo. Se obtiene del Rib Steak con la pieza de costilla pegada a él. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha.
CABRERÍA PRIME RIB COSTILLA DE RIB EYE CABRITO Carne de cerdo preparada para trompo Ramos
Corte único, suave y jugoso, con el sabor y ternura del filete con hueso. Se obtiene de la barra tibonera unida con el filete. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha. Corte selecto que se encuentra en la parte frontal del lomo, al cual se le regula el exceso de grasa. Es el punto de referencia de los cortes finos. Para asar al carbón, a la parrilla o a la plancha Se encuentra en el extremo frontal del lomo de la costilla 6 a la 12. Para asar al carbón a fuego lento, a la parrilla o a la plancha  Cría de la cabra de hasta 4 meses. Famoso en el norte de nuestro país. Uno de los platillos típicos es la fritada Conocido Lista para cocinar. ¿Cuántos al pastor con todo?.
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